El mango es una deliciosa fruta que aporta una extensa diversidad de nutrientes para la salud, como vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, se trata de un ingrediente versátil que puedes utilizar para numerosas recetas, incluyendo la mermelada de mango.
El mango es una fruta tropical jugosa y deliciosa, originada en el sur de Asia y cultivada a lo largo de muchas regiones del mundo. Sin embargo, no solo se trata de una fruta que destaca por su sabor dulce y suave, sino también por ser rica en nutrientes fundamentales para la salud. Además, si te encanta la dulzura tropical de esta fruta, puedes hacer una mermelada de mango para disfrutar de todos sus beneficios de una manera deliciosa y diferente.
Propiedades nutricionales del mango
Las tablas de nutrientes indican que cada 100 gramos de mango aportan aproximadamente 61 calorías, 12.8 gramos de carbohidratos, 0.6 gramos de proteínas y 0.4 gramos de grasas. Además, el mango es una fruta rica en fibra, lo que mejora el proceso digestivo y previene el estreñimiento.
Entre las vitaminas más importantes que contiene el mango se encuentra la vitamina C, la vitamina A y la vitamina E. En primer lugar, la vitamina C es un antioxidante que brinda protección a las células de los radicales libres, además de fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a cicatrizar heridas.
Por otro lado, la vitamina A ofrece múltiples ventajas para la salud de la piel, la vista y las mucosas. Asimismo, la vitamina E también posee efectos antioxidantes y ayuda a mantener la piel rejuvenecida.
Además de proporcionar vitaminas, el mango también es una excelente fuente de minerales como el potasio, el magnesio, el calcio y el cobre. El potasio resulta fundamental para lograr una tensión arterial estable, además de equilibrar líquidos y el funcionamiento muscular.
Al mismo tiempo, el magnesio tiene efectos en numerosas reacciones enzimáticas del cuerpo, relacionadas con la asimilación de proteínas, el mantenimiento del sistema óseo y el metabolismo energético. Asimismo, el calcio es de vital importancia para cuidar la salud de los huesos y los dientes, y el cobre se encarga de ayudar a producir glóbulos rojos, sintetizar el colágeno y transportar el oxígeno.
¿Cómo preparar mermelada de mango?
La mermelada de mango es una de las formas más deliciosas de disfrutar de todas las propiedades de esta fruta, siempre que sea consumida con moderación y se elija una versión natural o se prepare en casa. La mermelada de mango conserva la mayoría de las propiedades presentes en el mango fresco, principalmente las vitaminas y los antioxidantes.
Si deseas realizar una mermelada de mango casera desde la comodidad de tu hogar, solo necesitarás de mangos maduros, azúcar y jugo de limón. Para comenzar, lava bien los mangos y utiliza un cuchillo para pelarlos, luego corta el interior en pequeños trozos y desecha las semillas.
Una vez hecho esto, coloca los trozos de mango en una olla grande y añade el azúcar dependiendo de tus preferencias personales, así como también el jugo de limón. Si bien, puedes agregar el azúcar a tu gusto, es recomendable utilizar una cantidad de 1:1 entre fruta y azúcar. Por otro lado, el jugo de limón es importante para otorgarle brillo y sabor adicional a la mermelada, así como también para preservarla de mejor manera gracias a su acidez.
Al mezclar los ingredientes, cocina la mezcla a fuego medio-bajo, asegurándote de remover constantemente con una cuchara de madera con la finalidad de evitar que se pegue o se queme. El tiempo de cocción puede ser diferente en función de la cantidad de mermelada que desees hacer y el tipo de mango que utilices, sin embargo, suele ser de unos 30 a 40 minutos.
Una vez esté lista la mermelada de mango, procede a eliminar la espuma formada en la superficie y llena los frascos esterilizados de manera previa con la mermelada caliente. Para finalizar, enfría completamente los frascos y procede a guardarlos en un lugar fresco, seco y seguro.
