abril 15, 2024
franquicias de heladería

¿Cómo montar una franquicia de helados en España?

¿Te parece una excelente idea fabricar y comercializar helados? Pues este es tu día de suerte, pues en esta oportunidad te vamos a contar cómo podrías montar una de las mejores franquicias en España de heladerías. Conoce cada uno de los requisitos y trámites que se deben cumplir para poner en marcha este proyecto y las mejores recomendaciones para efectuar las gestiones pertinentes con total éxito.

Pasos para abrir una heladería

Las heladerías se han convertido en uno de los negocios más atractivos en España. El consumo de helados en este territorio ha aumentado durante los últimos años, pasando de un producto que solamente se disfrutaba en el verano, a ser consumido en cualquier época del año.

No obstante, a pesar de que su consumo se ha ampliado durante cualquier mes del año, los helados continúan siendo un producto con gran estacionalidad. No podemos engañarnos, cuando mejor se siente un helado es cuando más calor hace, o durante un paseo a la playa o un buen paseo de verano.

Dadas todas las particularidades que presenta este negocio, para montar una heladería de prestigio en España como Heladería Gelatiamo, es indispensable tomar en consideración ciertos aspectos. 

Estudiar el mercado

Para cumplir con este primer paso es necesario tomar en cuenta que estamos hablando de un establecimiento al que acuden personas de diferentes edades, pues, a todos nos gustan los helados, bien sean niños, adultos o turistas. En el estudio de mercado no pueden faltar los análisis de ciertas variables:

  • Tipos de clientes.
  • Situación socio-cultural y geográfica.
  • Tipo de competencia.

Ya cuando se efectúa este estudio es necesario ejecutar un proyecto y la evaluación continua del mismo. Lo más recomendable es enfocarse en el análisis DAFO en donde se expongan sobre las debilidades, fortalezas, amenazas y oportunidades de este negocio.

Escoger el tipo de heladería

En la actualidad es posible encontrar hasta tres modelos típicos de negocio para las heladerías:

  • Heladerías artesanales que fabrican helados propios y requieren una inversión mayor, aunque su margen de beneficio también lo es.
  • Heladerías industriales que no presentan mayores preocupaciones en la fabricación de helados, sino que solamente se limitan a distribuir productos de otros fabricantes en su establecimiento.
  • Las franquicias quienes, a cambio de un canon, permiten la gestión de la heladería, siempre bajo la fórmula e indicaciones de la organización empresarial matriz.

¿Cuánto cuesta abrir una heladería?

El valor estimado que tiene abrir una heladería puede variar mucho en conformidad de múltiples factores involucrados, como los siguientes:

  • Tasas e impuestos.
  • Existencias y materias primas.
  • Sueldo de empleados.
  • Precio del alquiler.
  • Inversión requerida en reformas y obras.
  • Adquisición de equipos y mobiliarios.

Ten en cuenta que tales ejemplos son solo estimaciones que pueden variar según las circunstancias propias. Por ejemplo, si el local es propio, ya esta inversión no se tendrá que realizar y será posible ahorrarla.

Escoger la forma jurídica

La forma jurídica que se le recomienda a una heladería es la Sociedad Limitada. La misma presenta como principal ventaja que solamente se requiere un capital social inicial de 3000 euros. Además, los socios no solamente van a responder ante las pérdidas con el capital que se haya aportado, es decir, el patrimonio personal se va a mantener a salvo.

Sin embargo, otra gran fórmula jurídica es la de constituirse como una franquicia. La misma se basa en una cesión de un negoción con todo ya estructurado. El franquiciado presenta cierta libertad sobre la administración de las heladerías, pero la organización empresarial matriz va a decir el tipo y modelo de negocio.

Ahora, a cambio de la gestión, se va a solicitar cierta inversión inicial y lo que se describe como un canon mensual. La inversión inicial a la cual se hace referencia puede llegar a variar de entre los 20.000 y los 185.000 euros aproximadamente en conformidad de la categoría o reputación que presente la misma.

La imagen de la marca y el branding

Una heladería siempre debe contar con una identidad propia, lo cual se resume en una imagen, valores propios bien inculcados y una manera única de mostrarse ante sus clientes. Para esto resulta fundamental estudiar ciertos aspectos como la elección de un nombre y hasta el diseño del logo.

¿Cuáles son los trámites necesarios para abrir una heladería en España?

Las gestiones y trámites necesarios para abrir una heladería son muy similares a los que otros negocios presentan. Si la forma jurídica que se escoge es la S.L. o SRL. es necesario comenzar con los trámites siguientes:

  • Inscribir la denominación empresarial de la organización empresarial.
  • Abrir una cuenta bancaria en la cual figure el capital aportado a la sociedad.
  • Redactar estatutos de sociedad y presentar ante un notario la escritura pública.
  • Formalizar el alta censal en Hacienda cubriendo el modelos 036.
  • Dar de alta a la sociedad frente al Registro Mercantil
  • Elaborar un proyecto técnico apoyado en un experto cualificado, donde se incluyan las instalaciones de gas y electricidad.
  • Obtener licencias municipales pertinentes, como por ejemplo la licencia de actividad o el permiso de obras.
  • Dar de alta la Seguridad Social a los trabajadores.

Estas gestiones son comunes para la mayoría de Sociedades Limitadas, pero en el caso de las heladerías se tienen que cumplir ciertos requisitos especiales:

  • Obtener autorizaciones por parte del sector turismo de la Comunidad Autónoma correspondiente.
  • Comunicar a la Consejería del Trabajo correspondiente la apertura del establecimiento.
  • Cumplir con las obligaciones higiénicas y obtención de permisos de Sanidad pertinentes.
  • En caso de que se elaboren helados artesanales, las personas que formen parte de este proceso deben disponer del carnet de manipulación de alimentos.
  •  Contar con hojas de reclamaciones, listado de precios y cartas.
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